La micronutrition a pour but d'améliorer la santé ou de permettre d'obtenir de meilleures performances physique et psychique par une modification du régime alimentaire ou la prescription de suppléments alimentaires, cela en satisfaisant les besoins spécifiques de chaque être humain en micronutriments.

Les aliments ingérés apportent des macronutriments (protéines, lipides et glucides) qui fournissent les constituants élémentaires et les calories (l’énergie) à l'organisme et des micronutriments (vitamines, oligo-éléments, acides gras essentiels, acides aminés, probiotiques, flavonoïdes... ), indispensables à la bonne assimilation, à la bonne transformation et à la bonne utilisation des macronutriments.

Les micronutriments ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doivent impérativement être apportés par une alimentation variée, équilibrée et de bonne qualité ou par une supplémentation alimentaire.